Description

Dieser festliche Weihnachts Salat vereint gesunde Zutaten mit einer eleganten Präsentation und ist der perfekte Genuss für jede Feierlichkeit. Die Kombination aus frischem Feldsalat, knackigen Nüssen und saftigen Früchten sorgt für eine bunte und geschmackvolle Bereicherung auf deinem Tisch. Ob als Beilage zu einem festlichen Hauptgericht oder als leichtes Mittagessen – dieser Salat wird alle begeistern!

Ingredients

Scale

120 g Feldsalat
100 g Rucola
100 g Chicorée
100 g Granatapfelkerne
2 Orangen (ca. 250 g)
1 Birne oder 1 Apfel (z.B. Honeycrisp, ca. 150 g)
50 g geröstete Walnüsse oder Pekannüsse
100 g Ziegenkäse-Taler oder cremiger Feta in Würfeln (optional)
200 g dünn geschnittene, kurz gebratene Rinderstreifen (optional)
4 EL hochwertiges natives Olivenöl extra
3 EL Balsamico-Essig (Aceto Balsamico di Modena)
50 ml frisch gepresster Orangensaft
1 EL Honig oder Ahornsirup
1 TL Dijon-Senf
Salz nach Geschmack
frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack

Cook Mode Prevent your screen from going dark

Instructions

In einer kleinen Pfanne ohne Öl bei mittlerer Hitze die Nüsse goldbraun rösten (ca. 3–5 Minuten). Abkühlen lassen.
Rindfleisch in Streifen schneiden, in einer heißen Pfanne anbraten und würzen. Beiseitestellen.
Granatapfel halbieren und die Kerne herausklopfen.
Orangen schälen, Segmente herausschneiden und den Saft auffangen.
Birne entkernen und in Spalten schneiden.
Feldsalat, Rucola und Chicorée gründlich waschen und gut trocknen.
Olivenöl, Balsamico-Essig, Orangensaft, Honig und Senf in einer Schüssel vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Blattsalate in einer großen Schüssel mischen, Granatapfelkerne, Orangensegmente, Birnenstücke und optional Rindfleisch hinzufügen.
Vinaigrette kurz vor dem Servieren über den Salat geben, vorsichtig vermengen und auf Tellern anrichten.

Prep Time: 30 Minuten
Cook Time: 15 Minuten
Category: Salat
Method: Rösten
Cuisine: Deutsch

Nutrition

Serving Size: 1 Teller (ca. 300 g)
Calories: 320
Sugar: 15
Sodium: 150
Fat: 20
Saturated Fat: 4
Unsaturated Fat: 12
Trans Fat: <1
Carbohydrates: 26
Fiber: 6
Protein: 8
Cholesterol: <10