Description
Genieße einen herzhaften Sonnigen Schmorbraten, der zartes Rindfleisch mit frischem Gemüse in einer köstlichen Sauce vereint. Ideal für Familientreffen oder gemütliche Abendessen, wird dieses Gericht schnell zu deinem neuen Favoriten. Der langsame Garprozess sorgt dafür, dass die Aromen perfekt zur Geltung kommen und das Fleisch butterzart wird.
Ingredients
Scale
- 2 kg Rindfleisch (z.B. Schulter oder Nacken)
- 3 große Zwiebeln
- 4 Karotten
- 2 Stangen Sellerie
- 3 Knoblauchzehen
- 500 ml Rinderbrühe
- 250 ml Apfelsaft
- 2 EL Tomatenmark
- 1 EL Paprikapulver
- 2–3 Zweige frischer Thymian
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 2 EL Öl
Instructions
- Rindfleisch abspülen, trocken tupfen und in großzügige Stücke schneiden. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Öl in einem großen Bräter erhitzen und das Fleisch von allen Seiten anbraten, bis eine goldbraune Kruste entsteht. Herausnehmen und beiseite stellen.
- Im verbliebenen Fett Zwiebeln, Karotten, Sellerie und Knoblauch anbraten, bis das Gemüse weich ist und goldene Farbe annimmt.
- Tomatenmark und Paprikapulver hinzufügen und kurz mitrösten.
- Mit Rinderbrühe und Apfelsaft ablöschen und den Bratensatz vom Boden des Bräters kratzen.
- Das angebratene Rindfleisch zurück in den Bräter legen, frischen Thymian hinzufügen und abgedeckt im vorgeheizten Ofen bei 160°C für 2,5 bis 3 Stunden schmoren lassen.
- Nach der Garzeit das Fleisch herausnehmen und warmhalten. Die Sauce nach Belieben pürieren und abschmecken.
- In Scheiben schneiden und großzügig mit der Sauce servieren.
- Prep Time: 30 Minuten
- Cook Time: 150 Minuten
- Category: Hauptgericht
- Method: Schmoren
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion (300 g)
- Calories: 450
- Sugar: 8 g
- Sodium: 600 mg
- Fat: 20 g
- Saturated Fat: 8 g
- Unsaturated Fat: 10 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 30 g
- Fiber: 6 g
- Protein: 40 g
- Cholesterol: 120 mg