Description
Wenn du nach einem Gericht suchst, das sowohl den Magen als auch die Seele wärmt, ist dieses serbische Reisfleisch mit Rind genau das Richtige für dich! Es vereint saftiges Rindfleisch und geschmackvollen Reis in einer köstlichen Mischung, ideal für gesellige Abende oder ein gemütliches Familienessen. Die Aromen von Zwiebeln, Knoblauch und Paprika werden deine Küche erfüllen und Erinnerungen an besondere Anlässe wecken.
Ingredients
Scale
- 800 g Rindfleisch (z.B. aus der Keule oder Schulter), in ca. 3-4 cm große Würfel geschnitten
- 3–4 große Zwiebeln, fein gehackt
- 3–4 Zehen Knoblauch, fein gehackt
- 2–3 große Gemüsepaprika (rot, gelb oder grün), entkernt und in Streifen geschnitten
- 400 g geschälte Tomaten (aus der Dose)
- 250 g Rundkornreis (z.B. Arborio)
- Ca. 700 ml kräftige Rinderbrühe
- 2–3 EL Pflanzenöl (z.B. Sonnenblumenöl)
- 2–3 EL edelsüßes Paprikapulver
- 1 TL scharfes Paprikapulver (optional)
- 1–2 Lorbeerblätter
- Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
- Eine Handvoll frische Petersilie, gehackt, zum Garnieren
Instructions
- Tupfe das Rindfleisch trocken und würze es mit Salz und Pfeffer.
- Erhitze das Öl in einem großen Topf bei starker Hitze und brate das Rindfleisch portionsweise scharf an, bis es goldbraun ist.
- Reduziere die Hitze auf mittlere Stufe und füge die gehackten Zwiebeln hinzu. Brate sie goldbraun an.
- Gib den Knoblauch dazu und brate ihn eine weitere Minute mit.
- Mische edelsüßes Paprikapulver sowie Lorbeerblätter unter die Zwiebel-Knoblauch-Mischung.
- Füge die geschälten Tomaten hinzu und lasse alles kurz aufkochen.
- Gib das angebratene Rindfleisch zurück in den Topf und gieße etwa die Hälfte der Brühe hinzu.
- Lasse alles für 1,5 bis 2 Stunden schmoren.
- Nach der ersten Schmorzeit die geschnittenen Paprika hinzufügen und weitere 30 Minuten kochen lassen.
- Den Reis gründlich abspülen, dann in den Topf geben sowie die restliche Brühe hinzufügen.
- Alles zum Kochen bringen, dann Hitze reduzieren und ca. 15–20 Minuten zugedeckt köcheln lassen.
- Vor dem Servieren Lorbeerblätter entfernen und abschmecken.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 2 Stunden
- Category: Hauptgericht
- Method: Schmoren
- Cuisine: Serbisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion (300 g)
- Calories: 520
- Sugar: 5
- Sodium: 800
- Fat: 18
- Saturated Fat: 6
- Unsaturated Fat: 8
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 50
- Fiber: 4
- Protein: 40
- Cholesterol: 110