Description
Dieser Sauerteig Zitronen Keks Kuchen ist nicht nur ein einfacher Genuss, sondern auch eine köstliche Möglichkeit, frische Zitrone und Sauerteig in einem krossen Keks zu vereinen. Ideal für jede Gelegenheit, von Nachmittagskaffee bis zu Feiern, wird er mit Sicherheit alle begeistern. Lass dich von dem unwiderstehlichen Geschmack und der zarten Textur verführen!
Ingredients
Scale
- 200 g ungesalzene Butter (oder Margarine/Kokosöl für milchfreie Variante)
- 150 g Puderzucker (fein gemahlen)
- 50 g Rohzucker (Brauner Zucker für mehr Tiefe)
- 1 TL Zitronenextrakt (oder 1 EL frisch gepresster Zitronensaft/Zesten)
- 60 ml Milch (Mandel-/Hafer-/Kokosmilch für milchfreie Option)
- 150 g Sauerteig-Discard (Buttermilch/Joghurt als Alternative)
- 300 g Weizenmehl (glutenfreie 1:1 Backmischung möglich)
- 1 TL Backpulver (oder 1/4 TL Natron + 1/2 TL Essig)
- 1 Prise Salz (Meersalz oder koscheres Salz)
- 1 TL Zitronenzeste (Orangenzeste als Variation)
- 100 g Puderzucker für die Füllung
- 50 ml Zitronensaft (Limetten-/Orangensaft als Ersatz)
Instructions
- Butter und Puderzucker in einer Rührschüssel cremig schlagen.
- Milch und Zitronenextrakt hinzufügen und gut vermengen.
- In einer separaten Schüssel Mehl, Rohzucker, Backpulver und Salz mischen.
- Trockene Zutaten unter die feuchte Mischung heben.
- Teig mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
- Ofen auf 180°C vorheizen und das Backblech mit Backpapier auslegen.
- Mit einem Esslöffel Portionen des gekühlten Teigs aufs Blech setzen.
- Kekse ca. 12 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
- Währenddessen den restlichen Puderzucker mit Zitronensaft zur Füllung verrühren.
- Kekse abkühlen lassen, dann mit der Füllung zwischen zwei Keksen zusammenstellen.
- Prep Time: 30 Minuten
- Cook Time: 12 Minuten
- Category: Dessert
- Method: Backen
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1 Keks (ca. 30 g)
- Calories: 140 kcal
- Sugar: 9 g
- Sodium: 50 mg
- Fat: 7 g
- Saturated Fat: 4 g
- Unsaturated Fat: 3 g
- Carbohydrates: 20 g
- Fiber: <1 g
- Protein: <1 g
- Cholesterol: <5 mg