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Rahmwirsing mit Schupfnudeln ganz einfach zubereiten

Rahmwirsing mit Schupfnudeln ganz einfach zubereiten


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  • Author: Clara
  • Total Time: 2 hours 45 minutes
  • Yield: 4 Portionen 1x

Description

Entdecke das herzhaft-cremige Gericht Rahmwirsing mit Schupfnudeln, das nicht nur einfach zuzubereiten ist, sondern auch die ganze Familie begeistert. Die Kombination aus zartem Wirsing und goldbraun gebratenen Schupfnudeln bringt Gemütlichkeit auf den Tisch und ist perfekt für geschäftige Wochentage oder entspannte Familientreffen. In nur 45 Minuten kannst du ein nahrhaftes Abendessen zaubern, das sowohl lecker als auch gesund ist.


Ingredients

Scale
  • 800 g Wirsing (1 kleiner Kopf)
  • 2 kleine Zwiebeln
  • 2 kleine Knoblauchzehen
  • 2 EL Butter
  • 175 ml Gemüsebrühe
  • 225 ml Sahne
  • 150 g Crème fraîche
  • Salz
  • Pfeffer
  • frisch gemahlene Muskatnuss
  • 600 g Schupfnudeln (Kühlregal oder selbstgemacht)
  • 2 EL Rapsöl oder Sonnenblumenöl / alternativ Butterschmalz
  • 1 TL Kümmelsamen (optional)

Instructions

  1. Wirsing putzen, vierteln, Strunk entfernen und Blätter in feine Streifen schneiden.
  2. Zwiebeln und Knoblauch klein hacken.
  3. Butter in einem großen Topf schmelzen und Zwiebeln sowie Knoblauch glasig dünsten.
  4. Wirsing zugeben, kurz anschwitzen und mit Gemüsebrühe ablöschen. Abdecken und ca. 10 Minuten garen.
  5. Sahne und Crème fraîche einrühren, mit Salz, Pfeffer sowie Muskat würzen und weitere 5 Minuten köcheln lassen.
  6. In einer großen Pfanne Öl erhitzen und Schupfnudeln rundum goldbraun braten; optional mit Kümmel verfeinern.
  7. Rahmwirsing anrichten und die knusprigen Schupfnudeln dazu servieren.
  • Prep Time: 20 Minuten
  • Cook Time: 25 Minuten
  • Category: Hauptgericht
  • Cuisine: International

Nutrition

  • Serving Size: 1 Portion (300 g)
  • Calories: 650 kcal
  • Sugar: 6 g
  • Sodium: 480 mg
  • Fat: 35 g
  • Saturated Fat: 20 g
  • Unsaturated Fat: 12 g
  • Trans Fat: 0 g
  • Carbohydrates: 60 g
  • Fiber: 5 g
  • Protein: 15 g
  • Cholesterol: 90 mg