Description
Entdecke die köstlichen Quinoa Nuggets, die nicht nur einfach zuzubereiten sind, sondern auch eine gesunde Snack-Option für die ganze Familie bieten. Diese nuggets sind reich an Nährstoffen und perfekt für geschäftige Wochentage oder als Fingerfood bei Partys. Mit einer Kombination aus Quinoa, frischem Gemüse und Kräutern sind sie eine wahre Geschmacksexplosion.
Ingredients
Scale
- 180 g Quinoa
- 480 ml Wasser
- 2–3 Möhren, geraspelt
- 100 g Feta-Käse oder pflanzliche Käsealternative (z.B. Mandelfeta)
- 3–4 Zehen Knoblauch, fein gehackt
- 2–3 Zwiebeln, gewürfelt
- 2 TL Kräuter nach Geschmack (z.B. Petersilie oder Schnittlauch)
- 2 Eier oder Ei-Ersatz (z.B. 2 EL Stärke in 4 EL Wasser)
- 2 TL Mehl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
- Quinoa gründlich abspülen und in einem Topf mit Wasser zum Kochen bringen. Zugedeckt ca. 15 Minuten köcheln lassen und danach 5 Minuten quellen lassen.
- In einer großen Schüssel gekochte Quinoa mit Möhren, Feta-Käse (oder pflanzlicher Alternative), Knoblauch, Zwiebeln und Kräutern vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Teig in kleinen Portionen auf ein Backblech setzen und leicht andrücken. Optional mit Pflanzenöl bepinseln.
- Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C ca. 20 Minuten backen, dabei nach der Hälfte wenden.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten
- Category: Snack
- Method: Backen
- Cuisine: Vegan
Nutrition
- Serving Size: 1 Nugget (ca. 75 g)
- Calories: 150 kcal
- Sugar: 2 g
- Sodium: 120 mg
- Fat: 6 g
- Saturated Fat: 2 g
- Unsaturated Fat: 4 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 18 g
- Fiber: 3 g
- Protein: 6 g
- Cholesterol: < 5 mg