Description
Diese herzhafte, proteinreiche Gemüse-Lasagne ist ein wahrer Genuss für die ganze Familie! Mit nahrhaften Linsen, frischem Gemüse und cremigem Ricotta bietet sie nicht nur köstliche Aromen, sondern auch eine Fülle an Nährstoffen. Ideal für geschäftige Wochentage oder gemütliche Sonntage – dieses Rezept ist einfach zuzubereiten und lässt sich gut vorbereiten. Perfekt für alle, die gesunde und leckere Gerichte schätzen!
Ingredients
Scale
- 200 g grüne oder braune Linsen
- 250 g Ricotta
- 9 Vollkornlasagneblätter
- 1 Zucchini (ca. 200 g), gewürfelt
- 100 g frischer Spinat
- 1 rote Paprika (ca. 150 g), gewürfelt
- 2 Karotten (ca. 150 g), gewürfelt
- 100 g Brokkoli (optional), in Röschen
- 1 Aubergine (optional, ca. 200 g), gewürfelt
- 400 ml Tomatensauce
- 1 TL getrockneter Oregano
- 1 TL frisches Basilikum, gehackt
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 2 EL Olivenöl
Instructions
- Ofen auf 180 Grad Celsius vorheizen.
- Linsen in einem Topf mit Wasser ca. 20 Minuten kochen, bis sie weich sind, dann abtropfen lassen.
- In einer Pfanne Olivenöl erhitzen, Zucchini, Paprika und Karotten anbraten (ca. 5–7 Minuten). Mit Salz, Pfeffer und Oregano würzen.
- Ricotta in einer Schüssel mit Salz, Pfeffer und Basilikum vermengen.
- Tomatensauce in einem separaten Topf erwärmen.
- In einer Auflaufform abwechselnd Tomatensauce, Lasagneblätter, Ricotta-Mischung, gebratenes Gemüse und Linsen schichten. Mit einer Schicht Tomatensauce abschließen.
- Ca. 30–35 Minuten im Ofen backen, bis die Oberseite goldbraun ist.
- Vor dem Servieren etwa 10 Minuten ruhen lassen.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 35 Minuten
- Category: Hauptgericht
- Method: Backen
- Cuisine: Italienisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion (300 g)
- Calories: 450 kcal
- Sugar: 5 g
- Sodium: 350 mg
- Fat: 15 g
- Saturated Fat: 4 g
- Unsaturated Fat: 8 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 60 g
- Fiber: 10 g
- Protein: 20 g
- Cholesterol: 30 mg