Description
Diese köstlichen und gesunden Blumenkohl Frikadellen sind perfekt für jeden Anlass. Sie sind leicht zuzubereiten, voller Geschmack und ideal, um Gemüse in deine Ernährung zu integrieren. Egal, ob als Hauptgericht oder Snack, diese Frikadellen werden dich begeistern!
Ingredients
Scale
- 1 Kopf Blumenkohl (ca. 800 g)
- 2–3 Eier
- 50 g Mandelmehl oder Kokosmehl
- 50 g geriebener Käse (z.B. Parmesan oder Gouda)
- 1 Zwiebel
- 2–3 Knoblauchzehen
- Frische Kräuter (z.B. Petersilie, Schnittlauch)
- Salz nach Geschmack
- Pfeffer nach Geschmack
- Muskatnuss (Prise)
- Edelsüßer Paprika oder Chilipulver (optional)
- Olivenöl oder Kokosöl zum Braten
Instructions
- Blumenkohl waschen, in Röschen teilen und in leicht gesalzenem Wasser ca. 8–10 Minuten kochen oder dämpfen, bis weich.
- Gekochten Blumenkohl in einem Sieb gut abtropfen lassen und mit einem Löffel so viel Flüssigkeit wie möglich herausdrücken.
- Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken.
- Den abgedrückten Blumenkohl in eine große Schüssel geben und zu einer feinen Masse zerdrücken.
- Zwiebel, Knoblauch, Eier, Mandelmehl (oder Kokosmehl), geriebenen Käse und gehackte Kräuter zugeben. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen und gut vermengen.
- Die Mischung abdecken und für 15–30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
- Etwa 2–3 Esslöffel der Masse nehmen und flache Patties formen (ca. 1,5–2 cm dick).
- Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und die Frikadellen von beiden Seiten ca. 4–6 Minuten goldbraun braten.
- Fertige Frikadellen auf Küchenpapier kurz abtropfen lassen.
- Prep Time: 30 Minuten
- Cook Time: 20 Minuten
- Category: Hauptgericht
- Method: Braten
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion (300 g)
- Calories: 320 kcal
- Sugar: 3 g
- Sodium: 450 mg
- Fat: 20 g
- Saturated Fat: 8 g
- Unsaturated Fat: 10 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 14 g
- Fiber: 6 g
- Protein: 12 g
- Cholesterol: 180 mg