Description
Diese libanesische Linsensuppe ist eine köstliche, nahrhafte Option für geschäftige Tage. In nur 30 Minuten zubereitet, kombiniert sie würzige rote Linsen mit frischem Gemüse und aromatischen Gewürzen. Ideal für ein schnelles Abendessen oder als herzhafte Vorspeise – ein echtes Wohlfühlessen, das die ganze Familie begeistern wird.
Ingredients
Scale
- 2 Esslöffel Olivenöl
- 1 Zwiebel, gewürfelt
- 2 Zehen Knoblauch, fein gehackt
- 1 Teelöffel Kreuzkümmel
- 1 Teelöffel Kurkuma
- 2 Karotten, gewürfelt
- 2 Kartoffeln, gewürfelt
- 200 g rote Linsen, gewaschen
- 1 Liter Gemüsebrühe
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1 Esslöffel Zitronensaft
- Frischer Koriander oder Petersilie zum Garnieren
Instructions
- Erhitze das Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze. Füge die Zwiebel hinzu und brate sie etwa 5 Minuten an.
- Rühre den Kreuzkümmel, Kurkuma und Knoblauch unter die Zwiebeln und brate alles für weitere 1 Minute.
- Gib die Karotten und Kartoffeln dazu und brate das Gemüse für 2-3 Minuten mit.
- Füge die roten Linsen und die Gemüsebrühe hinzu. Würze mit Salz und Pfeffer.
- Decke den Topf ab, reduziere die Hitze auf niedrig und lasse die Suppe für 20 Minuten köcheln.
- Püriere nach Wunsch einen Teil der Suppe für eine cremigere Konsistenz oder füge mehr Brühe hinzu, falls nötig.
- Serviere die Suppe heiß mit einem Spritzer Zitronensaft und garniere sie mit frischen Kräutern.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 20 Minuten
- Category: Vorspeise
- Method: Kochen
- Cuisine: Libanesisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion (300 g)
- Calories: 270 kcal
- Sugar: 4 g
- Sodium: 420 mg
- Fat: 6 g
- Saturated Fat: 1 g
- Unsaturated Fat: 5 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 44 g
- Fiber: 12 g
- Protein: 12 g
- Cholesterol: 0