Description
Entdecke die köstliche Kürbis Gemüse Pfanne, die in nur 45 Minuten zubereitet ist. Dieses bunte Gericht vereint frisches Gemüse, aromatische Kräuter und eine gesunde Beilage aus Vollkornreis. Perfekt für geschäftige Wochentage oder ein gemütliches Familientreffen, erfreut es Groß und Klein mit seinen milden Aromen.
Ingredients
Scale
- 2 rote Zwiebeln
- 2 Knoblauchzehen
- 5 Kürbis (z.B. Hokkaido oder Butternut)
- 1 rote Paprikaschote
- 1 gelbe Paprikaschote
- 1 große Zucchini
- 2 EL Olivenöl
- 1 – 2 frische Rosmarinzweige oder 2 TL getrockneter Rosmarin
- 1 TL getrockneter Majoran
- 2 EL Balsamico-Essig (alkoholfrei)
- Pfeffer nach Geschmack
- Salz nach Geschmack
- 200 g Vollkornreis
Instructions
- Zwiebeln und Knoblauch schälen. Zwiebeln in feine Spalten und Knoblauch in Scheiben schneiden.
- Kürbis waschen, ggf. schälen, halbieren und Kerne entfernen. In gleichmäßige Würfel (ca. 1,5 cm) schneiden.
- Reis nach Packungsanweisung kochen.
- Paprikaschoten halbieren, entkernen und in grobe Stücke schneiden.
- Zucchini waschen, halbieren und in ca. 0,5 cm dicke Scheiben schneiden.
- Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Zwiebeln und Knoblauch ca. 2 Minuten glasig dünsten.
- Kürbiswürfel hinzufügen und ca. 6 Minuten anbraten.
- Paprika und Zucchini hinzufügen sowie gehackten Rosmarin und getrockneten Majoran dazugeben.
- Weitere 5 Minuten braten und dann mit Balsamico-Essig, Pfeffer und Salz abschmecken.
- Mit frischem Rosmarin dekorieren und zusammen mit dem Reis servieren.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten
- Category: Hauptgericht
- Cuisine: international
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion (300 g)
- Calories: 350 kcal
- Sugar: 6 g
- Sodium: 500 mg
- Fat: 10 g
- Saturated Fat: 1 g
- Unsaturated Fat: 8 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 60 g
- Fiber: 10 g
- Protein: 8 g
- Cholesterol: 0 mg