Description
Dieser Kartoffel Brokkoli Auflauf vereint die herzhaften Aromen von Kartoffeln und frischem Brokkoli in einer unwiderstehlichen Käsesauce. Perfekt für ein Familienessen oder als schnelles Gericht an einem Wochentag, wird er garantiert ein Hit!
Ingredients
Scale
- 800 g vorwiegend festkochende oder festkochende Kartoffeln
- 500 g frischer Brokkoli
- 1 mittelgroße Zwiebel, fein gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 40 g Butter
- 40 g Weizenmehl (Type 405 oder 550)
- 500 ml Vollmilch (3,5 % Fett)
- 200 ml Kochsahne (30 % Fett)
- 150 g geriebener Käse (z.B. Emmentaler, Gouda oder Cheddar)
- 50 g geriebener Käse zum Bestreuen
- Salz, frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, frisch geriebene Muskatnuss
- Optional: Eine Prise Cayennepfeffer
- Pflanzenöl oder Butter zum Einfetten der Auflaufform
Instructions
- Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden. In Salzwasser ca. 5-7 Minuten vorkochen bis sie leicht weich sind. Abgießen und abtropfen lassen.
- Brokkoli in kleine Röschen teilen und in Salzwasser ca. 2-3 Minuten blanchieren, dann sofort in Eiswasser abschrecken.
- Zwiebel und Knoblauch in der Butter glasig dünsten. Mehl hinzufügen und kurz anschwitzen.
- Milch und Kochsahne unter Rühren dazugeben, aufkochen lassen und ca. 5 Minuten köcheln bis die Sauce eindickt. Käse unterrühren und würzen.
- In einer gefetteten Auflaufform abwechselnd Kartoffeln, Käsesauce und Brokkoli schichten. Mit restlichem Käse bestreuen.
- Bei 200°C ca. 25-35 Minuten backen bis die Oberfläche goldbraun ist.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 35 Minuten
- Category: Hauptgericht
- Method: Backen
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion (300 g)
- Calories: 490 kcal
- Sugar: 5 g
- Sodium: 600 mg
- Fat: Array
- Saturated Fat: 15 g
- Unsaturated Fat: 10 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: Array
- Fiber: 5 g
- Protein: 20
- Cholesterol: 75