Description
Dieses Rezept für Hühnchen Scarpariello vereint saftiges Hühnchen, würzige Wurst und bunte Paprika zu einem herzhaften Gericht, das in weniger als einer Stunde zubereitet ist. Ideal für geschäftige Wochentage oder gesellige Abende mit Freunden. Mit frischen Zutaten und einfachen Kochtechniken gelingt dir ein köstliches Dinner, das die ganze Familie begeistert!
Ingredients
Scale
- 4 Stück Hühnchenschenkel (mit Haut und Knochen)
- 400 g Truthahnwurst (süß oder scharf)
- 50 g Allzweckmehl (glutenfrei möglich)
- 2 Esslöffel Natives Olivenöl extra
- 1 Teelöffel Geräucherte Paprika
- 1 Stück gelbe Paprika
- 1 Stück rote Paprika
- 5 Stück eingelegte, scharfe Kirschpaprika (nach Geschmack)
- 3 Zehen Knoblauch (zerdrückt)
- 120 ml weißer Traubensaft
- 500 ml niedrig natriumarme Hühnerbrühe
- 2 Zweige frische Rosmarin
- 50 g kalte, ungesalzene Butter
- 1 Stück Zitrone (Zesten und Saft)
- Salz & frisch gemahlener schwarzer Pfeffer (nach Geschmack)
Instructions
- Hühnchen vorbereiten: Hühnchenschenkel abtrocknen, würzen und in Mehl wenden.
- Hühnchen anbraten: In Olivenöl bei mittlerer Hitze goldbraun braten (6–8 Minuten).
- Wurst anbraten: Truthahnwurst hinzufügen und ebenfalls anbraten (3–4 Minuten pro Seite).
- Aromen entfalten: Knoblauch und Rosmarin für eine Minute sautieren.
- Paprika hinzufügen: Gelbe und rote Paprika sowie Kirschpaprika für 3–5 Minuten sautieren.
- Deglazieren: Traubensaft hinzufügen und kurz köcheln lassen (3–4 Minuten).
- Brühe einfüllen: Hühnerbrühe hinzufügen und alles zum Simmern bringen.
- Hühnchen zurückgeben: Angebratenes Hühnchen wieder in die Pfanne legen und 12–15 Minuten köcheln lassen.
- Sauce vollenden: Hitze erhöhen, Butter und Zitronensaft einrühren.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 45 Minuten
- Category: Hauptgericht
- Method: Braten
- Cuisine: italienisch-amerikanisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion (300 g)
- Calories: 450
- Sugar: 6
- Sodium: 600
- Fat: 25
- Saturated Fat: 8
- Unsaturated Fat: 15
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 20
- Fiber: 4
- Protein: 35
- Cholesterol: 120