Description
Diese herzhafte Lumpensuppe ist das perfekte Wohlfühlgericht für kalte Tage. Sie kombiniert frisches Gemüse mit zartem Hähnchen oder Rind, verfeinert durch eine cremige Currysauce und aromatische Gewürze. Ideal für Familientreffen oder gemütliche Abende, lässt sich die Suppe einfach im Voraus zubereiten und ist ein Hit bei Groß und Klein.
Ingredients
Scale
- 3 Möhren (300 g)
- 500 g Porree
- 4 Zwiebeln
- 6 Knoblauchzehen
- 300 g Hähnchenbrust oder Rinderhackfleisch
- 1 Dose Champignons (425 g)
- 750 g gemischtes Hackfleisch (z.B. Rind oder Lamm)
- 2 EL Öl
- Salz, Pfeffer, Paprikapulver nach Geschmack
- 2 EL Brühe (Instant)
- 1 Dose weiße Bohnen (425 g)
- 250 ml Currysauce
- 150 g pflanzliche Crème fraîche (oder Soja-Joghurt)
- 0,5 Bund Petersilie
Instructions
- Gemüse vorbereiten: Möhren und Porree putzen und klein schneiden. Zwiebeln würfeln, Knoblauch hacken.
- Zutaten anbraten: Öl in einem großen Topf erhitzen, Hackfleisch krümelig braten. Wurst, Pilze, Zwiebeln und Knoblauch kurz mitbraten.
- Suppe kochen: Angebratenes Hackfleisch zurück in den Topf geben, mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen. Mit Wasser ablöschen, Brühe einrühren und ca. 15 Minuten köcheln lassen.
- Fertigstellen: Bohnen abspülen und kurz in der Suppe erwärmen. Currysauce und pflanzliche Crème fraîche einrühren, abschmecken.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten
- Category: Hauptgericht
- Method: Kochen
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion (300 g)
- Calories: 350 kcal
- Sugar: 5 g
- Sodium: 600 mg
- Fat: 15 g
- Saturated Fat: 3 g
- Unsaturated Fat: 10 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 35 g
- Fiber: 7 g
- Protein: 22 g
- Cholesterol: 70 mg