Description
Dieser frische Kritharaki-Salat ist die perfekte Mischung aus gesunden Zutaten und mediterranen Aromen. Mit al dente gekochten Kritharaki, knackigem Gemüse und würzigem Feta ist er nicht nur nährstoffreich, sondern auch schnell zubereitet. Ideal für gesellige Familientreffen oder als leichter Snack für geschäftige Wochentage. Der Salat lässt sich im Voraus zubereiten und kann sowohl als Hauptgericht als auch als Beilage serviert werden.
Ingredients
Scale
- 250 g Kritharaki (Orzo-Nudeln)
- 150 g Feta, zerbröckelt
- 1 Gurke, gewürfelt
- 200 g Cherrytomaten, halbiert
- 1 kleine rote Zwiebel, fein gehackt
- 1 gelbe Paprika, gewürfelt
- 3 EL schwarze Oliven, in Ringe geschnitten
- 5 EL Olivenöl
- Saft einer Zitrone
- 1 TL Honig oder Ahornsirup
- 1 TL Dijon-Senf
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frische Kräuter wie Petersilie, Minze oder Basilikum
Instructions
- Koche die Kritharaki in einem großen Topf mit reichlich Salzwasser al dente. Abgießen und abkühlen lassen.
- Während die Nudeln kochen, schneide Gurke, Paprika, Tomaten und Zwiebeln klein.
- Zerbrösele den Feta grob in eine separate Schüssel.
- Vermische in einer kleinen Schüssel Olivenöl, Zitronensaft, Honig oder Ahornsirup sowie Dijon-Senf zu einem Dressing.
- Mische die abgekühlten Kritharaki mit dem geschnittenen Gemüse und dem Dressing in einer großen Schüssel.
- Füge vorsichtig den zerbröselten Feta hinzu und lasse den Salat mindestens 10 Minuten ziehen.
- Vor dem Servieren abschmecken und mit frischen Kräutern garnieren.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 10 Minuten
- Category: Salat
- Method: Kochen
- Cuisine: Mediterran
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion (300 g)
- Calories: 400 kcal
- Sugar: 5 g
- Sodium: 350 mg
- Fat: 22 g
- Saturated Fat: 6 g
- Unsaturated Fat: 14 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 42 g
- Fiber: 4 g
- Protein: 10 g
- Cholesterol: 30