Description
Diese flaumigen Schoko-Brötchen sind der perfekte süße Snack für jede Gelegenheit. Mit ihrem weichen, schokoladigen Teig und köstlicher Füllung sorgen sie für Freude bei Groß und Klein. Ob zum Frühstück oder als Nachmittagsleckerei, diese Brötchen sind einfach zuzubereiten und machen jeden Anlass besonders.
Ingredients
Scale
- 500 g Weizenmehl (Typ 550 oder 405)
- 50 g hochwertiges Kakaopulver (ungesüßt)
- 250 ml frische Milch (lauwarm)
- 20 g frische Hefe oder 7 g Trockenhefe
- 75 g feiner Zucker
- 75 g weiche Butter
- 1 Ei (Raumtemperatur)
- 1 TL Salz
- 1 TL alkoholfreier Vanilleextrakt (optional)
- 150 g dunkle Schokolade (mindestens 60% Kakaoanteil)
- 50 g Zucker (braun oder weiß, für die Füllung)
- 50 g Kakaopulver (ungesüßt, für die Füllung)
- Weitere 50 g weiche Butter (für die Füllung)
- Optional: Eine Prise Zimt oder Espressopulver
- Puderzucker (für die Glasur)
- Milch oder Wasser (für die Glasur)
Instructions
- Hefe aktivieren: Lauwarme Milch mit einem Teelöffel Zucker vermischen und Hefe hinzufügen. Etwa 5–10 Minuten stehen lassen, bis sich Schaum bildet.
- Trockene Zutaten mischen: In einer großen Rührschüssel Mehl, Kakaopulver, restlichen Zucker und Salz gut vermengen.
- Feuchte Zutaten hinzufügen: Aktivierte Hefemilch, Ei und weiche Butter zu den trockenen Zutaten geben. Optional Vanilleextrakt hinzufügen.
- Kneten: Mit einem Handrührgerät oder einer Küchenmaschine ca. 8–10 Minuten kneten, bis ein glatter Teig entsteht.
- Erste Gehzeit: Den Teig zu einer Kugel formen, in eine leicht geölte Schüssel legen, abdecken und an einem warmen Ort ca. 60–90 Minuten gehen lassen.
- Füllung zubereiten: Geschmolzene dunkle Schokolade mit weicher Butter, Zucker und Kakaopulver vermengen.
- Teig vorbereiten: Nach der Gehzeit den Teig kurz durchkneten und auf ein Rechteck von etwa 40×50 cm ausrollen.
- Füllung auftragen: Die Schokoladenfüllung gleichmäßig auf dem Teig verteilen und fest aufrollen.
- Schneiden: Die Rolle in ca. 12–16 gleichgroße Scheiben schneiden.
- Anordnen: In eine gefettete Backform setzen und nochmals abdecken. Ca. 30–45 Minuten gehen lassen.
- Backofen vorheizen: Auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Backen: Für ca. 20–25 Minuten goldbraun backen und danach abkühlen lassen.
- Glasur anrühren: Puderzucker mit Milch oder Wasser verrühren und über die noch warmen Brötchen geben.
- Prep Time: 60 Minuten
- Cook Time: 25 Minuten
- Category: Snack
- Method: Backen
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1 Brötchen (≈ 80 g)
- Calories: 220 kcal
- Sugar: 14 g
- Sodium: 150 mg
- Fat: 10 g
- Saturated Fat: 5 g
- Unsaturated Fat: 3 g
- Trans Fat: <0,5 g
- Carbohydrates: 35 g
- Fiber: 2 g
- Protein: 5 g
- Cholesterol: 30 mg