Description
Dieses köstliche Jogurt-Brot ist die ideale Lösung für alle, die ein kohlenhydratfreies Brot genießen möchten. Es punktet mit einer fluffigen Konsistenz und lässt sich in nur 15 Minuten zubereiten. Perfekt als Beilage zu Suppen oder als Basis für herzhafte Sandwiches. Mit gesunden Zutaten wie Mandel- und Kokosmehl sowie Griechischem Joghurt wird es zum Hit für die ganze Familie!
Ingredients
Scale
- 200 g Mandelmehl
- 30 g Kokosmehl (optional)
- 30 g Flohsamenschalenpulver
- 1 TL Backpulver
- 1 TL Salz
- 3 Eier (Größe M oder L)
- 200 g Griechischer Joghurt (vollfett, natur)
- 50 ml Olivenöl (oder geschmolzene Butter/Ghee)
- 1 EL Apfelessig (optional)
- 1 TL Xanthan Gum (optional)
Instructions
- Ofen auf 175°C vorheizen und eine Kastenform mit Backpapier auslegen.
- In einer großen Schüssel Mandelmehl, Kokosmehl, Flohsamenschalenpulver, Backpulver und Salz vermischen. Xanthan Gum hinzufügen, falls verwendet.
- In einer separaten Schüssel Eier, Griechischen Joghurt, Olivenöl und optional Apfelessig verquirlen.
- Feuchte Zutaten zu den trockenen geben und kräftig verrühren. Den Teig 5-10 Minuten ruhen lassen.
- Teig in die Kastenform füllen und glattstreichen. Optional mit Sesamsamen bestreuen. Für 40-50 Minuten backen, bis das Brot goldbraun ist.
- Brot nach dem Backen 10-15 Minuten abkühlen lassen, dann auf ein Kuchengitter stürzen und vollständig auskühlen lassen.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 40-50 Minuten
- Category: Beilage
- Method: Backen
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1 Scheibe (ca. 50 g)
- Calories: 120 kcal
- Sugar: 1 g
- Sodium: 180 mg
- Fat: 9 g
- Saturated Fat: 1 g
- Unsaturated Fat: 7 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 4 g
- Fiber: 3 g
- Protein: 5 g
- Cholesterol: 70 mg