Description
Die cremige Thai Dumpling Suppe vereint die Aromen Thailands in einem einfachen und herzhaften Gericht. Mit einer köstlichen Kombination aus Kokosmilch, frischem Gemüse und aromatischen Gewürzen ist diese Suppe perfekt für geschäftige Wochentage oder ein gemütliches Familientreffen. Lass dich von dem Geschmack verzaubern!
Ingredients
Scale
- 800 ml Kokosmilch (2 Dosen)
- 1 Liter Gemüsebrühe
- 3–4 Esslöffel rote Currypaste
- 5 cm frischer Ingwer, geschält und fein gehackt
- 4–5 Zehen Knoblauch, fein gehackt
- 2 Stangen Zitronengras, vorbereitet
- 4–6 Kaffirlimettenblätter
- 3–4 Esslöffel Sojasauce
- Saft von 2–3 Limetten
- 1–2 Esslöffel brauner Zucker oder Kokosblütenzucker
- Pflanzenöl (zum Anbraten)
- 20–30 Teigtaschen (frisch oder tiefgefroren)
- 200 g Babyspinat, frisch
- 150 g Pilze (z.B. Shiitake), in Scheiben geschnitten
- Frischer Koriander (zum Garnieren)
- Thai-Basilikum (optional, zum Garnieren)
- Frühlingszwiebeln, in Ringen (zum Garnieren)
- Rote Chilischoten (optional, zum Garnieren)
- Limettenspalten (zum Servieren)
Instructions
- Aromaten vorbereiten: Ingwer und Knoblauch schälen und hacken.
- Zitronengras vorbereiten: Äußere Blätter entfernen und Enden abschneiden. Zerdrücke die unteren Teile leicht mit einem Messer.
- Currypaste anbraten: In einem großen Topf Pflanzenöl erhitzen und die Currypaste unter Rühren für 1–2 Minuten anbraten.
- Aromatische Mischung hinzufügen: Ingwer, Knoblauch und Zitronengras zur Currypaste geben und weitere 1–2 Minuten anbraten.
- Flüssigkeiten hinzufügen: Brühe und Kokosmilch einfüllen, Kaffirlimettenblätter dazugeben und alles zum Köcheln bringen.
- Abschmecken: Sojasauce, Limettensaft und Zucker hinzugeben. Gut umrühren und nach Geschmack anpassen.
- Teigtaschen und Pilze garen: Teigtaschen und Pilze in die köchelnde Suppe geben; etwa 5–8 Minuten kochen lassen.
- Babyspinat hinzufügen: Spinat kurz vor dem Servieren einrühren (ca. 1 Minute).
- Servieren: Vor dem Servieren Zitronengras und Kaffirlimettenblätter entfernen; garnieren mit Koriander, Thai-Basilikum, Frühlingszwiebeln sowie optionalen Chilis.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten
- Category: Hauptgericht
- Method: Kochen
- Cuisine: Thailändisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion (300 g)
- Calories: 450
- Sugar: 10 g
- Sodium: 800 mg
- Fat: 30 g
- Saturated Fat: 15 g
- Unsaturated Fat: 10 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 40 g
- Fiber: 5 g
- Protein: 15 g
- Cholesterol: 30 mg