Description
Dieser cremige Nudel-Salat ist die ideale Erfrischung für heiße Sommertage. Mit zarten Nudeln, knackigen Erbsen und einer cremigen Dressing-Alternative begeistert er bei Grillfesten und Familientreffen. Ob als Beilage oder Hauptgericht, dieser Salat wird zum Star auf deinem Buffet!
Ingredients
Scale
- 340 g kleine Nudeln (Ditalini oder Rotini)
- 300 g gefrorene Erbsen (aufgetaut)
- 340 g Putenspeck (gekocht und gehackt)
- 50 g frisch geriebener Parmesan
- 180 g Mayonnaise (oder griechischer Joghurt)
- 30 ml Olivenöl (oder neutrales Öl)
- 15 ml Apfelessig (oder Zitronensaft)
- 5 g Zucker
- 5 g Salz
- 2 g Knoblauchpulver
- 2 g Zwiebelpulver
- 1 g schwarzer Pfeffer
Instructions
- Bringe einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen. Koche die Nudeln al dente (ca. 8–10 Minuten). Abgießen und mit kaltem Wasser abspülen.
- Erbsen auftauen und Putenspeck in einer Pfanne knusprig braten (5–7 Minuten). Hacke den Putenspeck klein und reibe den Parmesan.
- Mische in einer kleinen Schüssel Mayonnaise, Olivenöl, Apfelessig, Zucker, Salz, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver und schwarzen Pfeffer zu einem cremigen Dressing.
- Vermenge in einer großen Schüssel die gekochten Nudeln, Erbsen, Putenspeck und Parmesan. Gieße das Dressing darüber und rühre gut um.
- Decke die Schüssel ab und lass den Salat mindestens 1–2 Stunden im Kühlschrank ruhen.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 10 Minuten
- Category: Salat
- Method: Kühlen
- Cuisine: International
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion (300 g)
- Calories: 450
- Sugar: 4 g
- Sodium: 600 mg
- Fat: 25 g
- Saturated Fat: 4 g
- Unsaturated Fat: 10 g
- Carbohydrates: 40 g
- Fiber: 5 g
- Protein: 20 g
- Cholesterol: 30 mg