Description
Diese saftigen Cinnamon Roll Protein Muffins sind der perfekte Snack für jede Gelegenheit! Sie sind einfach zuzubereiten, reich an Eiweiß und ideal für den schnellen Genuss unterwegs. Mit einer süßen Glasur sind sie nicht nur lecker, sondern auch nahrhaft!
Ingredients
Scale
- 1 Tasse Hafermehl
- 1 Tasse Vanille-Proteinpulver (Molke oder pflanzlich)
- 1/2 Tasse ungesüßtes Apfelmus
- 1/4 Tasse Milch (Milch oder pflanzlich)
- 1/4 Tasse Eiweiß (oder 2 große Eier)
- 2 Esslöffel Kokosmehl
- 2 Esslöffel Süßungsmittel (Erythrit, Stevia oder Zucker)
- 1 Esslöffel Backpulver
- 1 Teelöffel Zimt
- 1/2 Teelöffel Vanilleextrakt
- 1/4 Teelöffel Salz
- 2 Esslöffel geschmolzenes Kokosöl
- 4 Unzen leichte Frischkäse, weich
- 2 Esslöffel Puderzucker (Erythrit oder Puderzucker)
- 1 Esslöffel Milch (Milch oder pflanzlich)
- 1/2 Teelöffel Vanilleextrakt
Instructions
- Hafermehl, Proteinpulver, Backpulver, Zimt und Salz in einer großen Schüssel gut vermischen.
- In einer separaten Schüssel Apfelmus, Milch, Eiweiß und Vanilleextrakt gründlich verrühren.
- Die feuchten Zutaten zur trockenen Mischung geben und gut vermengen. Der Teig darf klumpig sein.
- Den Teig gleichmäßig in Muffinförmchen füllen und mit einer Zimt-Zucker-Mischung bestreuen.
- Im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad Celsius für 18 bis 20 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
- Während die Muffins abkühlen, Frischkäse, Puderzucker, Milch und Vanilleextrakt zu einer glatten Masse verrühren und auf den abgekühlten Muffins verteilen.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 20 Minuten
Nutrition
- Serving Size: 1 Muffin
- Calories: 160 kcal
- Sugar: 6 g
- Sodium: 120 mg
- Fat: 5 g
- Saturated Fat: 4 g
- Unsaturated Fat: <0.5 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 20 g
- Fiber: 3 g
- Protein: 10 g
- Cholesterol: <15 mg