Description
Entdecke ein schnelles und köstliches Gericht, das deine Geschmacksknospen begeistern wird! Dieses Chinesische Rindfleisch Brokkoli Wok Rezept kombiniert zartes Rindfleisch mit knackigem Brokkoli in einer herzhaften Sauce. Ideal für hektische Wochentage oder ein gemütliches Familienessen, ist dieses Gericht nicht nur lecker, sondern auch nährstoffreich und einfach zuzubereiten.
Ingredients
Scale
- 500 g Rindfleisch (Flanksteak oder Hüftsteak)
- 1 großer Brokkoli (ca. 300 g), in Röschen geteilt
- 2 cm frischer Ingwer, geschält und fein gehackt
- 3 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 2 EL Pflanzenöl (z.B. Erdnussöl)
- 1 EL helle Sojasauce
- 1 TL Gemüsebrühe
- 1 TL Maisstärke
- ½ TL Zucker
- 1 EL Pflanzenöl
- 3 EL helle Sojasauce
- 1 EL dunkle Sojasauce
- 2 EL Austernsauce
- 1 TL Gemüsebrühe
- 1 TL Zucker
- ½ TL weißer Pfeffer
- 150 ml Wasser oder Gemüsebrühe
- 1 EL Maisstärke
- ½ TL Sesamöl
Instructions
- Rindfleisch marinieren: Rindfleisch gegen die Faser in dünne Scheiben schneiden. In einer Schüssel mit Marinade-Zutaten vermengen und ca. 30 Minuten bei Raumtemperatur ziehen lassen.
- Brokkoli vorbereiten: Brokkoli-Röschen blanchieren oder dämpfen, bis sie leuchtend grün sind (ca. 2–3 Minuten). Sofort in Eiswasser abschrecken.
- Woksauce anrühren: Alle Zutaten für die Woksauce in einer Schüssel gut vermischen, bis sich die Maisstärke auflöst.
- Aromaten anbraten: Ingwer und Knoblauch in einem heißen Wok mit etwas Öl kurz anbraten (ca. 30 Sekunden).
- Rindfleisch anbraten: Marinierte Rindfleischscheiben portionsweise im Wok anbraten, bis sie leicht braun sind. Herausnehmen und beiseite stellen.
- Brokkoli braten: Blanchierten Brokkoli zum Wok hinzufügen und kurz mit den Aromaten braten.
- Alles zusammenfügen: Das angebratene Rindfleisch wieder in den Wok geben, die Woksauce hinzufügen und alles gut umrühren, bis die Sauce andickt (ca. 1–2 Minuten). Zum Schluss das Sesamöl einrühren.
- Prep Time: 30 Minuten
- Cook Time: 20 Minuten
- Category: Hauptgericht
- Method: Wok-Garen
- Cuisine: Chinesisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion (300 g)
- Calories: 370
- Sugar: 6
- Sodium: 900
- Fat: 12
- Saturated Fat: 2
- Unsaturated Fat: 8
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 40
- Fiber: 5
- Protein: 30
- Cholesterol: 80