Description
Dieses herzhafte Chili con Kürbis vereint die Süße des Kürbisses mit der würzigen Note eines klassischen Chilis. Perfekt für kühle Tage, lässt es sich leicht anpassen und schmeckt der ganzen Familie. Lass dich von den gesunden Zutaten begeistern und genieße ein Gericht, das nicht nur sättigt, sondern auch hervorragend vorzubereiten ist.
Ingredients
Scale
- 500 g Rinderhackfleisch
- 800 g Kürbis (z.B. Hokkaido oder Butternut)
- 2 große Zwiebeln
- 3–4 Zehen Knoblauch
- 2 Dosen (à 400 g) passierte oder stückige Tomaten
- 2 Dosen (à 400 g) Kidneybohnen
- 1 Dose (200 g) Mais
- 250 ml Gemüse- oder Rinderbrühe
- 2 EL Tomatenmark
- 2–3 EL Chilipulver
- 1–2 TL Kreuzkümmel
- 1 TL geräuchertes Paprikapulver
- 1 TL edelsüßes Paprikapulver
- 1 TL getrockneter Oregano
- Salz & frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
- 2 EL Pflanzenöl
- Optional: Eine Prise Kakaopulver oder ein kleines Stück dunkle Schokolade (min. 70% Kakao)
Instructions
- Kürbis waschen, halbieren, entkernen und in ca. 2–3 cm große Würfel schneiden.
- Zwiebeln schälen und würfeln; Knoblauch hacken oder pressen.
- Kidneybohnen und Mais unter fließendem Wasser abspülen.
- Pflanzenöl in einem großen Topf erhitzen und das Rinderhackfleisch krümelig anbraten, bis es gut gebräunt ist.
- Hackfleisch herausnehmen; Zwiebeln im Bratfett glasig dünsten, dann Knoblauch kurz mitbraten.
- Tomatenmark und Gewürze hinzufügen und kurz rösten.
- Mit Brühe ablöschen; passierte Tomaten und Kürbiswürfel dazugeben und gut umrühren.
- Chili zum Kochen bringen, Hitze reduzieren, abdecken und mindestens 30–45 Minuten köcheln lassen.
- Bohnen und Mais hinzufügen; weitere 10–15 Minuten köcheln lassen.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 45 Minuten
- Category: Hauptgericht
- Method: Kochen
- Cuisine: Mexikanisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion (300 g)
- Calories: 450
- Sugar: 8
- Sodium: 550
- Fat: Array
- Saturated Fat: 5 g
- Unsaturated Fat: 15 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 41
- Fiber: 10
- Protein: 26
- Cholesterol: 70