Description
Dieser frische Brokkoli-Cranberry-Salat mit cremigem Joghurt-Dressing ist der perfekte Begleiter für gesunde Mahlzeiten. In nur 20 Minuten zubereitet, kombiniert er knackigen Brokkoli und süße Cranberries zu einem köstlichen Geschmackserlebnis. Ideal als leichtes Mittagessen oder als Beilage beim Grillen – dieser Salat begeistert Groß und Klein!
Ingredients
Scale
- 250 g Brokkoli (kleine Röschen, blanchiert)
- 100 g getrocknete Cranberries
- 50 g Mandeln (gehackt, geröstet)
- 150 g griechischer Joghurt
- 2 EL Honig (oder nach Geschmack)
- 2 EL Zitronensaft
- Salz (nach Geschmack)
- Pfeffer (nach Geschmack)
Instructions
- Wasser in einem großen Topf zum Kochen bringen. Brokkoliröschen für 2-3 Minuten blanchieren, abtropfen lassen und in Eiswasser geben.
- Abgekühlten Brokkoli in eine große Schüssel geben, Cranberries und geröstete Mandeln hinzufügen und gut vermengen.
- In einer kleinen Schüssel griechischen Joghurt, Honig, Zitronensaft, Salz und Pfeffer gut verrühren, bis eine cremige Konsistenz erreicht ist.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 5 Minuten
- Category: Salat
- Method: Blanchieren und Vermengen
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1 Teller (300 g)
- Calories: 320 kcal
- Sugar: 10 g
- Sodium: 150 mg
- Fat: 14 g
- Saturated Fat: 2 g
- Unsaturated Fat: 10 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 40 g
- Fiber: 6 g
- Protein: 10 g
- Cholesterol: 5 mg