Description
Genieße den Sommer mit diesen köstlichen Blaubeeren-Käsekuchen-Keksen! Sie kombinieren die fruchtige Frische von Blaubeeren mit einer cremigen Käsekuchenbasis. Ideal für Nachmittagskaffee oder als süßer Snack – diese Kekse sind einfach zuzubereiten und werden sowohl Kinder als auch Erwachsene begeistern.
Ingredients
Scale
- 2 Tassen Weißes Mehl
- 1 TL Backpulver
- 1 TL Backnatron
- 1/2 TL Salz
- 100 g Ungesalzene Butter (oder vegane Butter)
- 200 g Frischkäse (oder griechischer Joghurt)
- 100 g Zucker
- 50 g Brauner Zucker
- 1 Großes Ei (oder Flax-Ei)
- 1 TL Vanilleextrakt
- 150 g Frische oder gefrorene Blaubeeren
- 100 g Weiße Schokoladenstückchen (optional)
- 1 TL Zitronenschale
Instructions
- Ofen auf 175°C vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- In einer großen Schüssel das Mehl, Backpulver, Backnatron und Salz vermischen.
- In einer separaten Schüssel Butter, Frischkäse, weißen und braunen Zucker schaumig schlagen. Ei und Vanilleextrakt hinzufügen.
- Trockene Zutaten zur feuchten Mischung geben und vorsichtig unterheben. Blaubeeren und optionale Schokoladenstückchen hinzufügen.
- Kleine Portionen des Teigs auf das Backblech setzen, ausreichend Abstand lassen.
- Die Kekse für 12–15 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
- Kekse kurz abkühlen lassen, dann auf ein Kuchengitter zum vollständigen Abkühlen transferieren.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 15 Minuten
- Category: Snack
- Method: Backen
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1 Keks
- Calories: 160 kcal
- Sugar: 10 g
- Sodium: 120 mg
- Fat: 7 g
- Saturated Fat: 4 g
- Unsaturated Fat: 2 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 23 g
- Fiber: 0.5 g
- Protein: 2 g
- Cholesterol: 30 mg